ビルトイン蒸気ボイラー

内蔵のダブルボイラーは、ダイエット食品の調理の分野で大きな機会を開く多機能キッチン器具です。蒸気でタンパク質を完全に変性させ、食品の組織構造を柔らかくします。他の熱処理方法（つまり、沸騰と揚げ物）とは異なり、蒸し調理は、製品に豊富なビタミンや微量栄養素の損失を最小限に抑えます。その結果、蒸し物はほとんどすべての栄養素を保持しますが、調理中は微量元素がブロスに移行し、フライすると、有用な成分がカラメル化されます。

同様の手法は、専用のソフトウェアを実行しています。すべてのモデルには、野菜、果物、シリアル、魚、肉製品を調理する機能があります。調理中のプログラム制御の存在は、プロセスをシンプル、迅速、そして専門的にします。

組み込みスチーマーの性能を決定する要因は、作業室の容量です。一度に処理できる製品の数は、スチームチャンバーの容量によって異なります。比較的少量の製品を調理する必要がある家庭での使用について話している場合は、30リットルまでの容量で十分です。しかし、例えば下宿やホテルでのケータリングの場合、30リットルのダブルボイラーでは明らかに不十分です。

各モデルには、異なる数のプリインストールされた自動調理プログラムがあります。より多くのそのようなレシピ-デバイスがより普遍的であるほど、より多くの料理を調理することができます。通常、製品の種類と重量を設定するだけで十分です。その後、ダブルボイラーがその準備に最適なモードと作業時間を選択します。モデル内の水位インジケーターの存在により、デバイスを再度開いて分解することなく、このインジケーターを制御できます。原則として、インジケーターは外部パネルに配置されます。

対流スチーマーには、装置の作動チャンバー内の高温蒸気を駆動する特別なファンが装備されています。これにより、ボリューム全体に均一に蒸気が分配され、調理済みの皿がより速く、より均一に加熱されます。冷凍食品を解凍するためにダブルボイラーを使用すると便利かもしれません。

最近のモデルのもう1つの便利な機能は、熱プローブです。これは、調理済みの皿の表面と内部の両方の温度を測定するための特別なデバイスです。これにより、製品の準備の度合いや、製品が準備されるまでの残り時間を判断できます。

追加機能

最近、電気二重ボイラーの人気が高まり、モデル、オプション、品種の数が増え、購入者に合わせて価格が調整されています。ダブルボイラーを購入するときは、市場のすべてのモデルを研究し、それらの能力を詳細に理解することが非常に重要です。これは、使用の快適性と食品の味覚コンポーネントがこれに依存しているためです。主なタスクは、ニーズに合った機器を購入することです。ただし、ダブルボイラーのさまざまなモデルの機能だけでなく、外観も異なります。従来の携帯家電に加えて、スチームオーブンと呼ばれるビルトインのスチームクッカーもあります。

これらのデザインは多機能であるため、1つ以上の調理モードが含まれているため、コンビオーブンと呼ばれることがよくあります。

一部のモデルでは、蒸し出しに加えて、対流または放射オーブンの機能が提供され、他のモデルでは、電子レンジまたはグリル機能が提供されます。時々、炉の特定の機能には、通常蒸気源に直接接続されている蓋付きの特別に作られた鍋に食品を入れることが含まれます。これは一人で肉、魚、野菜を調理するのに最適な方法です。

拡散蒸気方式は、オーブン全体を圧縮されていない蒸気で満たし、オーブン内の便利なラックに置かれたコーティングされていない製品の周りを循環できます。直接蒸し機能があり、完成した食品、たとえば鶏肉や七面鳥の枝肉などに蒸気の流れを向ける必要があります。多くのモデルでは、蒸気の量と強さを正確に制御する必要があります。

シンプルなスチームクッカーは、使いやすい十分な設定が含まれています。ただし、お気に入りの料理を調理する新しい方法について学びたい場合は、調理する必要がある食品の種類に基づいて自動化されたプログラムを含むモデルを検討してください。野菜、肉、魚に分けることです。

その他のオプションには、調理プロセス中に蒸気と熱風が交互になるインターバル調理が含まれます。一部のモデルでは、熱風と蒸気を同時に供給できるため、パンやその他のペストリーを焼くのに最適です。

特定の内蔵スチームオーブンの機能の規模を評価するために、そのプログラムを見る価値があります。一部には最大150の異なる機能が含まれています。

どっち？

配置のタイプによって、蒸気オーブンはカウンタートップまたはキャビネットに組み込むことができます。最初のケースでは、上部はデバイスの制御ユニットと調理用の容器を閉じる蓋です。 「フィリング」全体がテーブルの上に直接配置されており、見た目が美しくすっきりしています。

通常、カウンタートップに組み込まれたモデルは排水システムに接続されます。この場合、過剰な液体、つまりアプライアンスの操作中に生成されるいわゆる凝縮液は、自動的に排水されます。最も先進的なモデルには、自律的な取水機能が備わっており、所有者が手動で水を追加する必要がありません。

キャビネットに組み込まれた蒸し器の外観は、従来のオーブンに似ています。機能は1つだけです。スチームで直接食事を準備するか、スチーム発生器、発熱体、マイクロ波デバイスを組み合わせることができます。蒸気発生器は、装置の外側またはその底部のいずれかに配置することができます。

最も先進的なモデルには、上下水道への接続が装備されており、所有者は水を満たし、凝縮水を排出する必要がありません。追加の圧力下で調理が行われるモデルがあります。この場合、圧力が下がるまで炉の蓋を開けることができず、開いたときに蒸気発生が自動的にオフになるなど、安全基準が強化されます。

メーカーのレビュー

多機能蒸し器は、個人の好みや調理プロセスの要件を考慮して選択できます。 Kuppersbusch、Electrolux、Imperialなどのメーカーは、スチーム機能を備えたオーブンを提供しています。 「De Dietrich」、「Neff」および同じ「Kuppersbusch」は、オーブン-ダブルボイラーを生産します。ガゲナウは、対流と蒸気を備えた洗練された機械を提供します。 Samsung、Whirlpool、Moulinexは、電子レンジとダブルボイラーの機能を組み合わせています。 AEG、Smeg企業は単純なモデルを専門としています。

いくつかの有名な企業のレビューの詳細。

シーメンス

この会社は、統合されたスチーマーのメーカーの中で最も手頃な価格を提供しています。より単純なモデルでは、消費者は、暖房モードと霜取りモードの存在、カメラの水垢除去および子供をブロックする機能などの有用な品質に気づきます。

Siemens HB 26D552モデルなどのこのような平均的なデバイスのメモリには、40の調理レシピがあり、その電力は1250 Wで、5つの温度条件で動作し、ベーキングシートを3つのレベルで設置できます。

より強力なモデル、たとえばSiemens HB 38D585は、約1900ワットを消費します。彼らはより大きな水タンク、約70のレシピを含みます。これには、追加の機能の中で、個々のレシピを記憶する機能が含まれます。購入者は、穏やかな煮込み、生地の引き上げ、皿の加熱、皿の準備状況を自動的にチェックするプローブの存在などを強調します。

Siemens HB 66E55以降のモデルには、スチームキャビネットの内部をクリーニングするための熱分解機能があります。高温による汚染物質の破壊からなる熱分解プロセス中のキッチンのスモークネスを防ぐために、オーブンに排気口があり、煙突または排気フードに接続する必要があります。

消費者は一般的に洗浄に特別な注意を払っています。レビューの中で、調理後に毎回ダブルボイラーの内部を布で拭くことをお勧めします。

ミーレ

このブランドは、高級キッチン家電の唯一のメーカーです。彼らはMiele VitaSteam技術の開発を所有しており、蒸気発生器をオーブンの外に持ち出すことができ、香りの異なる3種類の製品を調理して、香りの混合を防ぐことができます。消費者は、最も単純なミーレのスチームオーブンでさえ、何も燃やしたり消化したりしないことが保証されていることに注意しています。

本当に素晴らしい機能を備えたこのブランドのスチームオーブンがありますが、これらの家電製品の傑作の価格が素晴らしいことは注目に値します。 Miele DGC 6805モデルの例では、同様のオプションを検討できます。価格は38万ルーブルです。

まず第一に、消費者はこの炉が水源と下水システムに接続されていることを知っています。スチームオーブンを購入したい人のほとんどは、そのデザインのこの特定の機能に興味があります。

このモデルの次の大きなプラスは、作業面のコーティングと呼ばれ、PerfectCleanテクノロジーによって作られます。これにより、調理中にオーブンの壁を直接独立して洗浄できます。これは、スポンジのような不純物を吸収して二酸化炭素と水に分解するセラミック壁コーティング（ミーレでは「リネン」と呼ばれます）の多孔質構造によるものです。さらに、このスチームオーブンでは、バイヤーが指摘しているように、作業室の背面や上部の壁だけでなく、表面全体にセルフクリーニングコーティングが施されています。さらに、作業室の浸漬、すすぎ、乾燥のためのプログラムが用意されています。

調理モードは多様で、現在存在するほぼすべての食品加工技術が含まれます。

• Combipar
• スチームクッキング
• ウォーミングアップ
• グリルの2つの機能、および吹き出し付きグリル、
• 対流+、
• ベーキング（特別なケーキを含む）、
• 蒸気の3つの機能（上部蒸気、下部蒸気、複雑な効果）。

さらに、匂いや味を混ぜずに3種類の料理を調理できること、完成した料理の温度を維持すること、蒸気を取り除く機能に言及する価値があります。

家庭用電化製品とキッチン機器に特化したフォーラムでそのようなデバイスの所有者は当然のことながらラッキーと呼ばれます。

中価格帯のダブルボイラーとダブルボイラー機能付きオーブンの両方を生産しており、高額なタグが特徴です。このメーカーの蒸し器は非常にシンプルで、主なモードは4つしかありません：蒸気、解凍、加熱、生地。

対照的に、コンビクッカーは非常に広い範囲の可能性を持っています。たとえば、上部と下部の蒸気と熱、さまざまなグリル機能、ベーキングモード（パイやピザモードなどの複雑なものを含む）。 100％蒸し、調理済みの食事を温め、生地を育てます。

購入者は、メーカーが宣言したEasyCleanセルフクリーニングシステムはオーブンの背面の壁にのみ取り付けられており、残りの表面は手動でクリーニングする必要があることに注意してください。また、給水・ドレン排水系との接続はなく、取り外し可能なリットルの水タンクが付属し、所有者に不足量を通知する機能があります。子供からドアをロックしてオーブンを冷やす機能があり、約40の調理プログラム。

レビューから判断すると、ビルトインオーブン-Neffスチームクッカーはかなり長い間問題なく動作します。

内蔵スチーマーの利点、通常との違い

ビルトインスチームクッカーは、ビルトインアプライアンスの完全に別個のグループを形成します。これらは非常に高価な多機能デバイスです。それらは液体を蒸気に変えるだけでなく、水の温度を調整することを可能にし、食品を調理して解凍するための多くの自動モードを持っています。そのようなダブルボイラーのチャンバーは、統合された強力な加熱要素または蒸気発生器を備えています。内蔵のダブルボイラーには、水と復水を収集するためのタンクがあり、一部のモデルは給水システムに直接接続されています。彼らは浄化プログラム、水質チェック、多段式セキュリティシステム、そして高価なハイエンド機器に固有の多くの追加機能を備えています。

力

調理の速度に直接影響するため、電力は重要なパラメータの1つです。今日の家庭用ダブルボイラーでは、電力範囲は600〜2000ワットです。ただし、より適度なパワーを持つ一部のスチームクッカーは、より高いパワーの同様の改造よりも速く食品を調理します。その理由は、調理の速度に影響を与える他のパラメータがあるためです。

制御のタイプ

二重ボイラーは2つのタイプの制御の1つを持つことができます。

メカニカル。ダブルボイラーの運転時間は、丸いタイマースイッチで示され、適切な分割数で回すだけです。このタイプのコントロールの主な利点は、デバイスの電源を入れて、必要な調理時間を一度にすばやく表示できることです。

エレクトロニック。ダブルボイラーには、選択された運転モードの情報を表示する制御ボタンと電気ディスプレイがあります。このタイプの制御を備えたデバイスは、より機能的です。たとえば、調理時間を最大12時間遅らせることができます。これは、朝食を作る場合や、家を出てランチを準備する場合に便利です。また、これらの機種は、原則として、温めた状態を保つ機能を備えています。つまり、調理時間が経過すると、完全にオフになるのではなく、暖房モードに切り替わります。

ただし、多くのプラスがあるにもかかわらず、電子タイプのコントロールを備えたダブルボイラーにはマイナスがあります。オンにするには、ノブを回すだけでなく、さまざまなボタンを押す必要があるため、電源を入れるのに時間がかかり、注意が必要です。インジケーターが示す内容によって。頻繁に使用するダブルボイラーが必要だが、遅延や加熱などの追加機能にお金をかけたくない場合は、機械制御タイプのコピーを購入することをお勧めします。

スチームバスケットの数

ほとんどのスチームクッカーの改造には2つまたは3つのメインフードボウルがありますが、スチームバスケットが1つあるものもあります。あなたが小さな家族を持っているなら、バスケットのペアで十分でしょう。一度に多くの料理を調理する場合は、3つのスチームバスケットが入ったコピーを購入する必要があります。ただし、蒸気で満たす必要のある量が多くなるため、この場合は調理に多くの時間を費やすことになるので注意してください。

原則として、丼も含まれます。しかし、ご飯だけでなく料理もできます。その底には穴が開いていない、つまり穴がないので、水を注ぐことができます。どんぶりをメインボウルに入れ、シリアルに注いだ水を蒸気で温めることで商品化。このようなボウルは非常に便利です。

パレット数

この機能はとても便利です。ポイントは、各ボウルの下に独自のトレイがあることです。したがって、異なる食品を異なる階層で同時に調理しても、臭いが混ざり合うことはありません。もちろん、匂いを混ぜることは正常だと考える人もいれば、そうではない人もいますが、そのような機能の存在について事前に知っておく方が良いでしょう。

さらに、さまざまなパレットの助けを借りて、味の異なるいくつかのソースを調理することができます。あなたがそのような喜びを必要としないならば、あなたはすべてのスチームバスケットのために単一の鍋でダブルボイラーを買うことができます。

ダブルボイラーの材質

ほとんどの標本には透明なボウルがあります。原則として、それらの製造の材料は高品質のプラスチックです。さらに、ダブルボイラーのボウルはガラスまたはステンレス鋼でできていますが、頻度ははるかに低くなっています。ケース自体を作るためにステンレス鋼がよく使用されます。しかし、金属製のボウルを備えたダブルボイラーを使用している場合、その中の食べ物は長くなります。

宿泊施設のタイプ

それらはカウンタートップまたはキャビネットに組み込むことができます。スチームクッカーがワークトップに組み込まれている場合、制御ユニットと調理容器を覆う蓋は上部にあります。詰め物はすべてテーブルの上にあり、美しくすっきりと見えます。

通常、この方法で配置されたモデルは、排水システムに接続します。そして、デバイスの操作中に発生するすべての余分な液体は自動的にそこから除去されます。最先端の改造には自律的な取水が可能で、所有者は自分で水を追加する必要がありません。

キャビネットにある蒸し器は、通常のオーブンと視覚的に似ています。蒸気を使用して食品を直接調理するか、蒸気発生器、発熱体、電子レンジを組み合わせて機能を1つだけ持つことができます。蒸気発生器は、装置の外側または底部に配置できます。

最も高度な改造は、上下水道への接続を備えており、所有者は水を追加したり、凝縮水を除去したりする必要がありません。追加の圧力下で製品が準備されるモデルがあります。この場合、安全基準の向上が想定されています。圧力が低下し、開くと蒸気の生成が自動的にオフになるまで、炉の蓋を開けることはできません。

ボッシュCDG634BS1

100,000ルーブル近くの価格のダブルボイラーは黒と銀であり、健康的な食事のすべてのファンにアピールし、素晴らしい贈り物になります。ダブルボイラーには、20種類以上の自動調理プログラムと電子インジケーター、「自動調理」と「遅延始動」の機能があり、デバイスをほぼ独立させています。カメラ内部はステンレスで覆われており、お手入れがとても簡単です。

クッパースバーグRS 969 C

このモデルは、約87,000ルーブルの価格で、オリジナルのデザインが施されています。それはレトロなスタイルで装飾され、明るく魅力的に見えます。 「アンティーク」のデザインにもかかわらず、制御システムは非常に近代的です。タッチパネルを使用して、すべての機能を便利に制御できます。タイマーにより、希望の調理時間を指定できます。3つのLCDディスプレイがあり、ダブルボイラーの操作を制御できます。

Smeg SF4800VA1コロニアル

約60,000ルーブルのダブルボイラーは、ステンレス鋼と銀色の強化ガラスの組み合わせでできています。スタイリッシュなデザインと高度な人間工学を備えています。調理プロセスは電子プログラマーを使用して制御されます。特定の料理に最適な熱は、スタイリッシュな照明付きスイッチを使用して簡単に調整できます。

最高の内蔵ダブルボイラーの比較表

タイトル

主な特徴

価格

ボッシュCDG634BS1

自動調理プログラムと電子インジケーター、「自動調理」と「遅延スタート」の機能があります。

クッパースバーグRS 969 C

タッチパネルを使用すると、すべての機能を制御するのに便利です。タイマー、3つのLCDディスプレイがあります。

Smeg SF4800VA1コロニアル

電子プログラマー、バックライト付きスイッチがあります。

Smeg SF4120V Linea

内部チャンバーは、アナログプログラマーによって制御されるEver Cleanでエナメル処理されています。

Smeg SC745VAOコルチナ

それは回転式スイッチ、真鍮色の付属品、三重ガラスのドアを持っています。

ミーレDGC6660 BRWS

温度プローブは製品内部の温度を測定するため、装置の動作は正確に制御されます。

蒸し料理は健康食品ですか？
便利です。蒸気は熱処理の最良の方法の1つです。蒸気は発ガン性物質を形成せず、油を必要としないため、食品のカロリーが少なくなります。

一体型スチームクッカーはどのくらい電気を消費しますか？
このような製品は、従来の電気ケトルよりも少ない電気エネルギーを消費します。